Kategoriarkiv: RECEPT

RÄKSALLAD TILL LUNCH

Tips på en lättare lunch är att välja räksalladen! Kalorifattig men sååå god! Åt lunch med några vänner idag på Snaps och då åt jag denna sallad. Istället för dressing hade jag till citrusyoghurt så den kunde man hälla på utan dåligt samvete.

20120509-192230.jpg

EXTREMT LOW CAL KLADDKAKA!

20120508-202624.jpg

Gjorde denna i helgen, sjukt god! Endast 110 kcal/bit! Jag tyckte att den var godast när den fortfarande var varm men bf tyckte att den smakade ännu bättre efter en natt i kylskåpet.. Helt klart värd att baka iaf!

 

PIZZA

Tortillapizza med getost – torsdagslyx!

20120503-182107.jpg

BANANGLASS (LÅGKALORI) MED BARA EN INGREDIENS!

20120501-115856.jpg

Skär bananerna (1 banan/person) i mynt och lägg på en tallrik i frysen i 2-3 timmar. Lägg i mixern eller matberedaren tills det har blivit en krämig glass. Superenkel och jättegod glass med bara en ingrediens! Säkert hur gott som helst att ha i en msk jordnötssmör eller liknande också!

TACOS PÅ KYCKLINGFÄRS

Kvällens middag: tacosallad på kycklingfärs. Supergott och mindre kalorier än vanlig nötfärs!

20120426-202455.jpg

RECEPT – AMERIKANSKA PANNKAKOR MED MÖRKA CHOKLADKNAPPAR

Ca 7 st pannkakor (hela smeten blir ~ 800 kcal)
Ägg 1 st
Mini mjölk 2 dl (200 g)
Smält smör 1 msk (14 g)
Mjöl 2,5 dl (175 g)
Lättströ 2 msk
Salt 0,5 tsk
Bakpulver 2 tsk
Chokladknappar

Vispa upp ägget och vispa samman med mjölk och smält smör. Blanda de torra ingredienserna och rör sedan ner det i äggblandningen men vispa inte för mycket! Använd ca 0,75 dl av smeten per pannkaka och stek på medelvärme i ca 1 min per sida. Innan du vänder på pannkakan lägg på några (jag hade 5 g per pannkaka) mörka chokladknappar.

FRUKOST/LUNCH – DARK CHOCOLATE CHIP AMERICAN PANCAKES

20120422-130404.jpg

Bästa receptet i världen – pappas! Nu sticker jag till gymmet för första gången på en vecka… Illa!

MELLIS OCH 2 BROKE GIRLS

20120419-204214.jpg

Äter skyr (my new obsession) med färska jordgubbar och tittar på min favvoserie – 2 broke girls.

LUNCH

Sesamnuggets med sallad, gurka, tomat, rödlök och färska jordgubbar. Till det lite fetaostkräm (apetina 3%+lätt crème fraîche+citronskal+citronsaft+salt+peppar) och vi landar på totalt 26o kcal.

20120419-204914.jpg

INDISK EFTERRÄTT (SHRIKAND) – 110 KCAL

Jag gick all in på indiskt till middag ikväll och gjorde chicken tikka masala med hemmagjorda naanbröd och till efterrätt gjorde jag denna spännande yoghurtdesserten med saffran som är oerhört kalorisnål och GOD!

20120419-203057.jpg

2 pers à 110 kcal/portion

Lätt naturell yoghurt 0,5% 3 dl (eller 2 dl lätt turkisk yoghurt)
Hackade pistagenötter 15 g

Kardemumma 0,5 tsk
Vatten 1 msk
Saffran 0,5 paket
Lättströ 1 msk
Flytande honung 4 g

Låt yoghurten rinna av i kaffefilter i ca 2 timmar (eller använd turkisk yoghurt om du inte har tid). Blanda i en bunke ut saffranen med vattnet och rör ner den avrunna yoghurten, kardemumma, lättströ och 3/4 av pistagenötterna. Låt stå i kylskåp i ca 30 minuter och innan servering strör du över resterande nötter och ringla över lite honung! Riktigt gott!!!

HUSMANSKOST

Åh Gud vad gott detta var! Kalops på högrev med sallad, rödbetor, en halv potatis och en liiiiiiten klick lättmargarin. Totalt 350 kcal. Hur bra? Och jag är suupermätt!

20120418-191103.jpg

FRUKOST

Är på jobbet och vid 12 var det dags för frukost. Galia- och vattenmelon!

20120417-124350.jpg

Jag har förresten lyckats få med mig Vera på å köra periodisk fasta. Får se om jag kan få henne att uppdatera om det, haha..

KALORISNÅLT PAJSKAL

Mixa en burk avrunna kikärtor till en fast massa och tryck ut i en pajform. Grädda i ugnen på 200 grader i ca 15 minuter och fyll sedan med valfri fyllning och in i ugnen igen. För mig blev det spenat, soltorkade tomater och ricottaost!

20120416-204041.jpg

GÅRDAGENS MIDDAG

Kyckling kryddad med timjan och rosmarin i ugn. Till det en lätt sallad och kokta rödbetor. Kalorisnålt men supergott! Nu skall jag till gymmet sen blir det promenad på Djurgården!

20120405-122229.jpg

MACARONS PÅ MACARONDAGEN

20120320-204855.jpg

Tre plåtar macarons; banan, passionsfrukt och björnbär!

KALORISNÅL CHAILATTE

Sprang på denna underbara dryck i mataffären igår och var bara tvungen att testa. Värm 2 dl i en kastrull och använd en mjölkvisp för att få ett tjockt skum. Häll upp i en kopp och njut – och endast 40 kcal/100 g. PERFEKT!

 

KYCKLINGFRIKADELLER I TOMATSÅS – 200 KCAL

3 pers à 200 kcal/portion

Kycklingfärs 5% 400 g
Salt
Lök 1 st
Röd chili 1 st

Konserverade coctailtomater 400 g
Vatten 1 dl
Lagerblad 1 st
Peppar
Tomatpuré 20 g
Basilika 1 tsk

Blanda kycklingfärsen med hackad lök och chili och salta lite. Blöt händerna och forma färsen till små bollar och sänk ner bollarna i sjudande vatten. Låt dem koka i ca 10 minuter. Koka upp ingredienserna till tomatsåsen i en panna och lägg ner frikadellerna när de har kokat klart. Låt småputtra i några minuter innan du serverar med pasta eller som jag (nu när jag inte äter kolhydrater) med en god sallad!

20120317-200014.jpg

20120317-200104.jpg

SALLAD DE LUXE

20120313-190943.jpg

Igår åt jag denna alldeles underbara salladen till middag. Melon, rödlök, coctailtomater, bladsallad, oliver, halloumi, cashew och avokadokräm! Supergott, men jag orkade bara hälften så resten åt jag till lunch idag.

KÖTTFÄRSLIMPA MED MOZZARELLA – 200 KCAL

Jag har aldrig ätit köttfärslimpa innan – hör och häpna – men detta var ju typ det godaste eeeever? Och med en god sallad till så saknade jag inte kolhydraterna alls!

5 pers à 200 kcal/portion

Nötfärs 10% 500 g
Gröna oliver 10 st
Vitlöksklyftor 1 st
Pesto 1 msk
Mozzarella 125 g
Salt och peppar
Oregano 1 msk
Coctailtomater 1 ask
Rödlök 1 st
No egg 4 g (1 tsk)
Vatten 2 msk

Blanda nötfärsen med hackade oliver, vitlök, pesto, no egg, vatten och kryddorna. Arbeta färsen med händerna i några minuter så att den blir mjukare och lite kladdigare. Platta ut den till en rektangel på en bit plastfolie och lägg den skurna mozzarellan i mitten. ”Stäng” färsen runt mozzarellan och forma till en limpa, lägg i ugnssäker form. Skär tomaterna och rödlöken och lägg runt limpan i formen. Grädda i ugnen i 25 minuter på 175 grader – NJUT!

UGNSBAKAD HAVREGRYNSGRÖT – 240 KCAL

Jag äter gröt i princip varje dag till frukost och idag testade jag ugnsbakad gröt – ny favorit! Blev suuupergott verkligen. Jag funderar på om man kan göra något brödliknande om man tar mindre mjölk och byter ut kanel/vaniljpulver/blåbär/russin mot lite nötter… Måste testa i veckan!


2 pers à 240 kcal/portion

Grynblandning 75 g (2 dl)
Ägg 2 st
Mjölk 135 g (1,5 dl)
Russin 12 g
Vaniljpulver 4 g (1 tsk)
Bakpulver 2 g (0,5 tsk)
Blåbär (ca 0,5 dl)
Kanel efter smak

Blanda de torra ingredienserna i en bunke och de övriga i en annan – blanda ihop allt och häll över i en ugnssäker form. Grädda i ugnen i 20-30 minuter på 225 grader.