Kategoriarkiv: FRUKOST

RECEPT – AMERIKANSKA PANNKAKOR MED MÖRKA CHOKLADKNAPPAR

Ca 7 st pannkakor (hela smeten blir ~ 800 kcal)
Ägg 1 st
Mini mjölk 2 dl (200 g)
Smält smör 1 msk (14 g)
Mjöl 2,5 dl (175 g)
Lättströ 2 msk
Salt 0,5 tsk
Bakpulver 2 tsk
Chokladknappar

Vispa upp ägget och vispa samman med mjölk och smält smör. Blanda de torra ingredienserna och rör sedan ner det i äggblandningen men vispa inte för mycket! Använd ca 0,75 dl av smeten per pannkaka och stek på medelvärme i ca 1 min per sida. Innan du vänder på pannkakan lägg på några (jag hade 5 g per pannkaka) mörka chokladknappar.

FRUKOST/LUNCH – DARK CHOCOLATE CHIP AMERICAN PANCAKES

20120422-130404.jpg

Bästa receptet i världen – pappas! Nu sticker jag till gymmet för första gången på en vecka… Illa!

FRUKOST

Är på jobbet och vid 12 var det dags för frukost. Galia- och vattenmelon!

20120417-124350.jpg

Jag har förresten lyckats få med mig Vera på å köra periodisk fasta. Får se om jag kan få henne att uppdatera om det, haha..

UGNSBAKAD HAVREGRYNSGRÖT – 240 KCAL

Jag äter gröt i princip varje dag till frukost och idag testade jag ugnsbakad gröt – ny favorit! Blev suuupergott verkligen. Jag funderar på om man kan göra något brödliknande om man tar mindre mjölk och byter ut kanel/vaniljpulver/blåbär/russin mot lite nötter… Måste testa i veckan!


2 pers à 240 kcal/portion

Grynblandning 75 g (2 dl)
Ägg 2 st
Mjölk 135 g (1,5 dl)
Russin 12 g
Vaniljpulver 4 g (1 tsk)
Bakpulver 2 g (0,5 tsk)
Blåbär (ca 0,5 dl)
Kanel efter smak

Blanda de torra ingredienserna i en bunke och de övriga i en annan – blanda ihop allt och häll över i en ugnssäker form. Grädda i ugnen i 20-30 minuter på 225 grader.

MANNAGRYNSPUDDING MED HEMMAGJORD SYLT – 200 KCAL

20120304-110824.jpg

2 pers à 200 kcal/portion

Mannagrynspudding
Mini mjölk 0,5% 300 g (3 dl)
Vatten 200 g (2 dl)
Mannagryn 54 g (5 msk)
Vaniljsocker 4 g (1 tsk)
Russin 14 g (0,5 dl)
Kardemumma 1 krm
Ägg 1 st

Koka upp vatten och mjölk och vispa ner mannagrynen. Häll i vaniljsocker, kardemumma och russin och låt småkoka i 4-5 minuter. Vispa ner ägget och häll i en ungssäker form. Grädda i 225 grader, 30-40 minuter.

Sylt
Blåbär 50 g
Jordgubbar 100 g
Agavesirap 12 g
Arrawrotpulver 3 g

Låt allt småkoka i 10-15 minuter under omrörning. Häll i lufttät behållare och förvara i kylen.

FRUKOSTKAKA MED BLÅBÄR OCH JORDGUBBAR – 130 KCAL

Det finns aldrig en ursäkt till att inte baka en lågkalorikaka – inte ens om det är till frukost!

4 pers à 130 kcal/portion

Grynblandning 55 g (1,2 dl)
Rågmjöl 70 g (1,2 dl)
Lättströ 7 g (0,6 dl)
Bakpulver 2 g (0,5 tsk)
Bikarbonat 1 g (0,25 tsk)
No egg 4 g (1 tsk)
Kanel 2 g (0,5 tsk)
Ingefära 1 g (0,25 tsk)
Salt 2 g (0,5 tsk)
Linfrön 3 g (1 tsk)
Vaniljsocker 4 g (1 tsk)
Saft från citron 0,5 msk
Äppelmos lågkalori 75 g (0,6 dl)
Frysta blåbär 75 g (1,5 dl)
Frysta jordgubbar 70 g (1,5 dl)
Vatten 0,6 dl

Mixa grynblandningen till fint mjöl och blanda ihop med linfröna som du krossat med hjälp av en mortel. Blanda i övriga torra ingredienser och i en annan skål blandar du äpplemos, vatten och citronsaft. Rör ner de torra ingredienserna i de våta och blanda väl. Vik ner bären. Häll över smeten (den blir väldigt tjock) i en ungssäker form (jag använde mig av ICAs engångsformar som tar 4,5 dl). Strö lite kanel och vaniljsocker över och grädda i mitten av ugnen på 200 grader i ungefär 25-35 minuter. Låt svalna minst 20 minuter och ät tillsammans med en klick naturell yoghurt och färska jordgubbar! MUMS!

PROTEINRIK FRUKOST

20120228-105408.jpg
Ägg, avokado och keso. Nu är jag laddad för en heldag på jobbet.

BAGELS MED RUSSIN OCH KANEL – 250 KCAL

Eftersom min pojkvän jobbade hela helgen så tog han ledigt idag för att vila ut med mig. Vi blev sjukt sugna på bagels så vi slängde ihop några till lunch! Blev suuuuuupergott och man blir definitivt mätt på en!Före kokning…Efter kokning…Rostade med cream cheese och kanel på…7 st bagels à 250 kcal/st

Vetemjöl 330 g (5 dl)
Dinkelmjöl fullkorn 150 g (2 dl)
Flytande honung 20 g (1 msk)
Salt 1 tsk
Kanel 0,5 msk
Russin 30 g (0,5 dl)
Rumsvarmt vatten 2,5 dl
Jäst 1/4 pkt (13 g)

Lös ut jästen i vattnet och blanda ner russin, kanel, salt och honung och sedan allt mjöl – knåda till en smidig deg. Låt jäsa i 60 minuter under en duk. Dela degen i 7 delar, forma till bagels med hål i och låt jäsa ytterligare 6o minuter under duk. Koka en i taget ca 2-3 minuter på varje sida och torka sedan av med en ren kökshandduk. Grädda 20 minuter i mitten av ugnen på 175 grader. Dela i två bitar och rosta i brödrosten och ät med cream cheese och lite kanel på! SUPERGOTT!

BRUNCH: PANNKAKOR – 180 KCAL


1 portion pannkakor à 180 kcal

Vetemjöl 33 g (0,75 dl)
Mini mjölk 0,5% 150 g (1,5 dl)
Vaniljsocker 4 g (1 tsk)
Bakpulver 4 g (1 tsk)
Pofiber 3 g (1 msk)
Lite salt

Vispa ihop allt och stek (jag stekte med PAM, har du inte detta hemma behöver du tillsätta 0,5 msk fett till satsen) i små pannkakor, jag tog 1 msk smet/pannkaka. Blev hur goda som helst! Jag åt dem med lite lättströ, agave och några tinade jordgubbar.

MATIGA BRUNCHMUFFINS – 70 KCAL

6 stora muffins à 70 kcal/muffins

Hackad fryst spenat 110 g
Lök 130 g
Kvarg (ICA’s 0,1%) 250 g
Ägg 1 st
Mannagryn 10 g
Soltorkade tomater 30 g
Apetina ”feta”ost 3% 60 g
Vitlöksklyfta 2 st
Salt och peppar

Hacka löken smått och stek i panna tills den blivit mjuk.
Tina spenaten och krama ur vattnet, blanda med kvarg, ägg, mannagryn, klippta soltorkade tomater, Apetinaost, vitlök och lök. Smaka av med salt och peppar och fördela i 6 stora muffinsformar. Grädda i ugnen i ca 30-40 minuter på 200 grader.

Dessa blev supergoda, ett lite matigare alternativ till äggmuffins. Jag åt dem med färska grönsaker, mumsiga blåbär och kalkonbacon!

BREAKFAST TIME

Mild naturell yoghurt (0,5%) toppad med lite müsli, torkad ananas och papaya samt färska jordgubbar. Ett glas melon- och grapefruktsmoothie och en kaffe med kardemummamjölk. Nu – Tentaplugg!

ÄGGMUFFINS – 65 KCAL

8 muffins à 65 kcal/st

Ägg 5 st
Kvarg (ICA’s 0,1%) 100 g
Mini mjölk 50 g
Kokt skinka 60 g
Tomat 1 st
Bakpulver 1 tsk
Salt, peppar, oregano

Vispa äggen tillsammans med kvarg, mjölk, kryddor och bakpulver. Häll upp hälften av ”smeten” i 8 st muffinsformar (måste vara stabila), fördela den tärnade tomaten och den klippta skinkan i formarna och häll sedan på resten av smeten. Grädda i mitten av ugnen på 200 grader i ca 15-20 minuter eller tills de får en fin färg. Låt kallna några minuter innan du serverar dem!

Jag åt min till lite mild yoghurt (ICAs 0,5%),  jordgubbar, några droppar honung och en stor kopp svart!

LYXFRUKOST – 170 KCAL

1 pers à 170 kcal/portion

Grapefrukt 70 g
Mango 60 g
Kiwi 30 g
Plommon 35 g
Mild yoghurt (ICAs 0,5%) 35 g
Flytande honung 10 g
Solroskärnor 4 g
Gojibär 4 g

GOD MORGON!!

FÖLJ OSS PÅ BLOGLOVIN’!

BOKAD RESA OCH KVÄLLSGOTT

Firar en bokad utlandsresa med lite lätt yoghurt + äpple + banan + honung med smak av mintchoklad.

SMOOTHIEGRÖT – 200 KCAL

Jag försöker att alltid äta en frukost på minst 200 kcal, det behöver jag för att inte gå hungrig fram till lunch!

1 pers à 200 kcal/portion

Fiberhavregryn 38 g (ca 1 dl)
Linfrön 4 g
Vaniljsocker 3 g
Frysta jordgubbar 50 g
Halv liten banan 40 g

Låt allt förutom bananen koka upp i 2 dl vatten, när gröten ser någorlunda klar ut – mosa ner bananen och passa på att mosa till jordgubbarna lite. Klart! Superlätt, går på 4 minuter och är gottgottigottgott!

FÖLJ OSS PÅ BLOGLOVIN’!

GOD MORGON

20120208-110025.jpg

Jag kallar denna frukost för ”brist på fantasi och matvaror”, men gott var det och jag blev mätt. Nu är jag redo för ännu en arbetsdag!

FÖLJ OSS PÅ BLOGLOVIN’!

MY BREAKFAST SMOOTHIE

Att starta dagen med en smoothie är underbart, man får i sig massor med vitaminer och får en riktig energikick. Min smoothie består av lätt vaniljyoghurt, apelsinjuice, blåbär, banan, havregryn och proteinpulver. Fungerar också utmärkt som mellanmål eller återhmtning efter träningen.

FÖLJ OSS PÅ BLOGLOVIN’!

THIS MORNING

Jag har varit upp sedan strax före klockan 9 och har packat och gjort i ordning för min lilla weekend till Göteborg. Nu tar jag en paus och äter mannagrynsgröt gjord på 50/50 vatten och mini mjölk. På det lite körsbärssås (sååååå god!), lite mjölk och en stor kopp svart till.

FÖLJ OSS PÅ BLOGLOVIN’!

FRUKOSTINLÄGG

Grekisk yoghurt med torkade aprikoser, mango, solroskärnor och lite honung. God morgon!

MITT BÄSTA PANNKAKSRECEPT – 100 KCAL

Jag har alltid älskat pannkakor och har försökt experimentera fram ett lågkalorirecept länge nu men alltid tyckt att något har varit fel eller konstigt. Idag tror jag att jag lyckades få till det perfekta receptet! Here you go:

2 pers à 100 kcal/portion

Äggvita – 1 st
Helt ägg – 1 st
Lätt cream cheese (100 kcal/100 g) – 50 g
Kokosmjöl – 10 g
Mjölk 0,5% – 30 g
Lättströ – 2 g
Margarin Culinesse – 4 g
Bakpulver – 2 g
Nypa salt

Elvispa ägg, cream cheese, mjölk och margarin till en smet. Vispa ner kokosmjöl, lättströ, salt och bakpulver så att det inte blir några klumpar. Grädda i stekpanna, 1 msk smet = 1 pannkaka och smeten ger 12 st pannkakor! Dessa blev verkligen supergoda och smakar som en blandning av svenska och amerikanska pannkakor. Jag åt dem med blåbär och agavesirap!